Menu Plaisir 51€

                                                                                   Le Champignon de Paris

Servi en capuccino, duxelles, copeaux de truffe, noisettes du jardin, consommé, huile de poireau

Ou

La Saint-Jacques

En quenelles, noix de Saint-Jacques, œufs de brochets, jus à cidre émulsionné

La Canette des Dombes

Fumée au foin, servi rosée uniquement,

raviole végétale de carottes farcie d’une duxelles de champignon,

jus corsé

Ou

La Truite fario de Charles Murgat 

Dos rôti au beurre demi-sel, ragout de lentille Beluga, 

sauce marinière au Combava 

Plateau de fromages affinés  14€

Le Chocolat

Moelleux, Namélaka, sorbet chocolat,

crumble au grué de cacao

Ou

La Crêpe

Chiboust Pamplemousse, zestes confits, segments,

Sorbet, Caramel au gin

Entrée/plat/dessert  51€

Entrée/plat 42€

Plat/dessert 42€

Accord mets et vins

Formule 2 verres 14 €

Formule 3 verres 20€